Pain et pain viennois : toutes nos recettes

Name: Mettez la main à la pâte avec nos plus belles recettes de pains
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 500 g de farine de blé T 65; 35 g de sucre; 10 g de sel; 25 g de lait en poudre; 225 g d’eau à 20°C (à température ambiante); 75 g de levain liquide (ou 20 g de levain déshydraté); 15 g de levure de boulanger fraîche; 75 g de beurre ramolli; 1 œuf pour la dorure

Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée. Le pain est notamment l'indispensable compagnon du fromage !

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

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Une recette de petits pains briochés assez facile et rapide à réaliser, ce qui peut vous prendre du temps c’est la levée de la pâte autrement le pétrissage et le façonnage c’est rapide même si vous n’avez pas un robot pâtissier pour pétrir! Ce que je fais pour avoir des Pitch tout chauds au petit déjeuner.